ความรู้สึกของพ่อครัว
Kaiseki cuisine of chef feelings
เมืองฮาโกเนะซึ่งถูกรายล้อมไปด้วยภูเขานั้นอุดมสมบูรณ์ไปด้วยพืชผักตามภูเขาและอาหารทะเลที่สดใหม่ของท่าน้ำโอดาวาระ ทั้งยังพิถีพิถันกับการรับรสชาติอาหารเป็นอย่างมากอีกด้วย พ่อครัวใหญ่จะเป็นผู้คัดสรรอาหารทะเลสดๆที่ได้มาจากท่าน้ำในละแวกพื้นบ้านด้วยตนเองวัตถุดิบที่สดใหม่นี้จะถูกนำไปประกอบอาหารด้วยฝีมือของพ่อครัวผู้เชี่ยวชาญที่ขยันทำแต่ละชิ้นให้ออกมาอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และจะนำไปเสิร์ฟให้ท่านด้วยความรู้สึกที่อยากจะให้ท่านได้ลิ้มรสชาติอาหาร และสัมผัสถึงฤดูกาลนั้นๆรวมถึงกลิ่นหอมของมันด้วย ไม่ใช่แค่อยากให้ท่านได้รับประทานอาหารเพียงอย่างเดียว
